הספר ממחיש באמצעות מאות איורים את אחד המרכיבים העיצוביים הבולטים והמעניינים ביותר בחזות האדריכלית של ירושלים. פתחי בתים, שערים, כניסות, דלתות, חלונות וסורגים משקפים, יותר מכל מרכיב אחר באדריכלות, את רוח התקופה ואת סגנון הבנייה. צורת הפתחים ודגמיהם השונים משמשים סימני זיהוי אתניים־דתיים לאומיים ובאמצעותם ניתן להבדיל בין בנייה יהודית, לערבית ולנוצרית.
"האדריכל דוד קרויאנקר עשה כעין פריצת דרך בהנחלת הידע (והמודעות) לאדריכלות ההיסטורית בירושלים."
אורי סלע, "בשערייך ירושלים", ידיעות אחרונות, 6 במרס 1992
"... לא יכולתי לעמוד בפני הקסם שהספר הילך עלי... הספר, כאמור, הוא יפהפה, ויש בו הקפדה רבה על עימוד מחושב ומתוכנן. ההסברים המובאים בו אינטליגנטים, ידעניים, בהירים ומובנים גם להדיוטות..."
הדה בושס, "שפת הפתחים של ירושלים", משקפי קריאה, הארץ, 16 במרס 1987
"... דוד קרויאנקר הוא האיש שדחף את נושא שימור, שיקום ושחזור מבנים ושכונות בעלי ערך היסטורי וארכיטקטוני לשלב שאין ממנו נסיגה... אף ש'פתחים בירושלים' הוא ספר 'אלבומי' במתכונתו, הוא הרבה יותר מזה. זה ספר מהודר ורב־השראה, והוא ספר חובה לירושלמים המבקשים להיטיב להכיר את עירם וללא־ירושלמים המבקשים לקלף משהו ממעטה המיסתורין הקסום המכסה על העיר..."
טוביה מנדלסון, "חלון לחלון", דבר השבוע, 27 במרס 1987